da Michele ダ ミケーレ

ダ ミケーレは、1870年にイタリア・ナポリで創業した人気のピッツァ屋。ナポリはピッツァの発祥の地でもありますが、ダ ミケーレはナポリピッツァの伝統的な製法で、マリナーラとマルゲリータの2種類のピッツァを一切のアレンジをせずに提供しています。本店はナポリにあり、他、東京恵比寿と福岡大名に店があります。素材はすべてナポリから空輸し、ナポリで朝出来たてのフレッシュなモッツァレッラチーズをいただくことができます。

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アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ福岡

大名の一角にあり、レンガと植物に囲まれたお店正面はイタリア料理店の美味しいお店の雰囲気を醸し出していて、期待が高まります。店内は広々としていて、店内中央には巨大スクリーンがあります。

店内には巨大スクリーンが。

オープンキッチンでピッツァを焼く厨房が見え、目の前でピッツァを調理する姿が見られます。ピザ職人さんの後ろには釡があり、薪が置いてあります。注文を受けてから、ピザ生地を伸ばし焼きます。写真OKとのこと。ピザは回して伸ばした方が美味しいらしいですが、ここもビザ生地は回して伸ばしています。

注文を受けて、目の前で作るピザ。バジルもモッツアレラも新鮮。左後ろは薪窯です。

ダ ミケーレのピッツァ、伝統のマリナーラとマルゲリータの2種類で、余計なアレンジはありません。この2種類だけと言うのが凄いなと思います。

マルゲリータのバジルも新鮮で、モッツアレラはミルキーで絶品。

連れはマリナーラが好みだとか。マリナーラはオリーブオイルと生地のおいしさが伝わる。

アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ福岡の情報

チーズフォンデュの店「アンジェロ＆ミカエル」の目の前の店です。