大重食堂

サイフォンでスープを淹れるラーメン店 大重食堂【新規オープン】


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BigHeavy Kitchienのラーメン

警固にある新鮮な魚介を使った料理や季節のメニューを提供するダイニングキッチン「BigHeavy Kitchien」。「BigHeavy Kitchien」には2017年のワールドラーメングランプリ(WRGP)で優勝したラーメン「純らーめん七節」があります。

今回「BigHeavy Kitchien」が天神駅近く(今泉)に純らーめん七節専門店「大重食堂」を出店しました。

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ワールドラーメングランプリ(WRGP)

2012年から開催されているコンテストです。2012年の第一回目は「博多一風堂」から暖簾分けした14名だけのコンテストでしたが、第三回目はラーメンを愛する人すべての人を対象としたコンテストとなり、2017年第四回目は世界規模の創作ラーメンコンテストとなりました。

2017年 WRGP 結果

  1. 517点「純らーめん七節」大重食堂(福岡)
  2. 514点「EDO雑煮麺」ソラノイロ(東京)
  3. 510点「NEGI-RAMEN」らーめんえにし(東京)
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純らーめん七節専門店 大重食堂

純らーめん七節専門店で、メニューはラーメン1種類と替玉、日の丸ご飯のみです。

大重食堂

やかんが水の蛇口になってます。やかんを傾けるとやかんの口から水が出ます。

スープはカツオの風味豊かな醤油ラーメンです。テーブルにはこのスープに合いそうな柚子胡椒とカツオ、ゆかりで和えたもやしがあります。

サイフォンでスープをとっています。

大重食堂

一杯ずつ、たっぷりのカツオで出汁をとってます。

一度は試してみて下さい。おいしいです。

大重食堂

全体のバランスがいい

カツオをたっぷり使ってますが、一番出汁をとった後はふりかけにしているようです。

大重食堂

ふりかけ(無料)をもらいました。丁度いい味付けで美味しいです。

大重食堂 今泉店

住所 福岡市中央区今泉1-12-23 1F
TEL 非公開
OPEN 11:00-25:00
定休日 不定休
 web http://www.bigheavykitchen.com/