エスニック料理

フェイジョーアーダ(ブラジル料理)


スポンサーリンク

フェイジョーアーダ(ブラジル料理)

豆好きなので、作ってみたブラジル料理

エスニック料理

材料

豚バラ肉(骨付き) 300g
チョリソーソーセージ 5本
乾燥豆 1カップ
ちりめんキャベツ 5枚
人参 1本
玉ねぎ 1/2

調味料・香辛料

にんにく 2片 トマトの水煮缶 1缶 オリーブオイル 大1
塩 小1 ブーケガルニ オレガノ 大1
スポンサーリンク

レシピrecipe

  1.  豚は塩をしてしばらく置く。
  2. 1をさっと洗って、ひたひたの水を入れ、圧力鍋で30分煮る。
  3. 乾燥豆をゆがく。
  4. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  5. にんにく、玉葱をオリーブオイルて炒め、豚バラ肉に焼き色をつける。
  6. 5に、ソーセージ、トマト水煮缶、水400ccを入れ、灰汁を取りながら30分煮込む。
  7. 6に、乾燥豆を汁ごと入れ、2を入れ、ブーケガルニ・オレガノを入れ、煮込む。材料は手に入らないので… 豚・ソーセージはあるもので代用し、乾燥豆はひよこ豆を使いました。