パスタ

アスパラガスのバターソースパスタ


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自家製バターで作るバターソースパスタ

自家製のバターは簡単で美味しい。自家製バターを使ったパスタです。ガーゼの準備も忘れずに。

Italian6-1

材料

スぺゲティ 200g
アスパラガス 3本
ガーゼ

調味料

生クリーム 60cc 粉チーズ 大3 オリーブオイル 適量
塩 適量 黒胡椒 少々

レシピrecipe

  1. アスパラガスの硬い部分は取り除き、適当な大きさに切る。
  2. 沸騰したお湯に、塩を入れ、スパゲティーを茹でる。(表示時間よりも1分短めに茹でる)
  3. 茹で上がる2~3分前に、アスパラガスを入れ、茹でる。
  4. 《バターを作る》 ボールに生クリームを入れ、脂肪分と水分が分離するまで泡立て器で混ぜる。 水分を捨てながら、水分が出なくなるまで泡立てる。 脂肪分をガーゼに包んで、水分を絞る。
  5. 茹で上がったスパゲティーとアスパラガスをボールに入れる。
  6. 4で作ったバターを、5の中にちぎり入れる。
  7. 粉チーズを振って、混ぜ合わせる。
  8. 塩コショウで味を調える。
  9. 器に盛り、黒胡椒、お好みでレモンを添える。
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