サラダ

蓮根チップのエスニックサラダ


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蓮根チップのエスニックサラダ

蓮根チップとピーナッツでカリッと食感とピリ辛ドレッシングで食べるサラダです。

サラダ

材料

鶏もも
蓮根
きゅうり
人参
玉ねぎ
ピーナッツ

ドレッシングの材料

酢 大3 砂糖 大2 醤油 大1
ごま油 大1/2 煎りごま 大2 唐辛子 1本

レシピrecipe

  1. 赤唐辛子は種を取り、小口切りに、にんにくは叩いてスライス。
  2. 1と、調味料を加え、ドレッシングを作る。
  3. れんこんはスライサーで薄切りに。
  4. にんじんは、せん切りにし、塩を振って、5分おき、水分を絞る。
  5. にんじんときゅうりをドレッシングで和える。
  6. きゅうりは、せん切り、玉葱は、薄切りにする。
  7. ピーナッツは、粗みじんに。
  8. 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウで味付け、片栗粉をまぶす。
  9. ピーナッツを網じゃくしにのせ、揚げる。
  10. れんこん、玉葱、鶏肉を揚げる。
  11. 野菜・鶏肉を器に盛り、ドレッシングをかけ、ピーナッツを散らす。
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