クラムチャウダー


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スープ

クラムチャウダー

材料

あさり 200g
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
セロリ 1/2本
ベーコン 200g

調味料

白ワイン 100cc 薄力粉 大1/4 バター 大1
収牛乳 100cc スープの素 大1 生クリーム 少々
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レシピrecipe

  1. あさりは白ワインで蒸し、水を入れる。
  2. あさりの口が開いたら、ゆで汁はこし、あさりはむき身にする。
  3. ベーコン、玉ねぎ、人参、セロリ、その他の野菜を1㎝角に切る。
  4. 3の野菜をバターで炒め、しんなりしてきたら、小麦粉を加えて炒める。
  5. 4に牛乳とスープの素、あさりのゆで汁を加えて、塩胡椒で味を調える。
  6. あさりを加えひと煮立ちさせ、生クリームをたらす。