和食

角煮


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角煮

和食

材料

豚バラ肉 400g

辛子

調味料

生姜 ひとかけ ネギ 少々 酒 50cc
砂糖 大2 醤油 80cc ダシ汁 500cc

レシピrecipe

  1. 豚バラ肉をフライパンで焼き色をつける。
  2. かぶる程度のお水としょうが・葱を入れた中に、豚ばら肉を入れアクを取りながら、煮る。
  3. 圧力鍋にだし汁・酒・砂糖・醤油を入れ、豚ばら肉を入れる。
  4. 15分ほど火にかけ、10分放置。
  5. ゆで卵を軟く茹でる。(半熟状態に)
  6. 豚の煮汁を少し煮詰め、剥いたゆで卵に絡める。
  7. 適当な大きさに角煮を切り、ゆで卵と、辛子を添える。
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