PIERRE MARCOLINI ピエール・マルコリーニ

ベルギー/ブリュッセル

2016年　C.C.C.金タブレット獲得

PIERRE MARCOLINI ピエール・マルコリーニ銀座本店

以前に銀座本店に行ったことがあります。1Fはチョコレートの販売で、2Fと3Fがカフェになっています。

マツコの知らない世界で紹介されたピエール・マルコリーニのチョコレート

マツコさんが食していたチョコレートは以下の2点で、1月20日より銀座本店や直営店で販売開始だそうです。

クール エ ギモーブ 8個入り
3,024円（税込）

カカオ グラン クリュ 7個入り
2,754円 （税込）

クール エ ギモーブ 8個入りは3,024円（税込）で、カカオ グラン クリュ 7個入りは2,754円 （税込）です。Amazonで、カカオ グラン クリュ 7個入りは6,980円、カカオ グラン クリュ 7個入りは4.740円で販売されています。

CCCでは正規の価格で販売されています。

オススメ

バレンタインセレクション リミテッドエディション（9個入）
3,564円（ベルギー

定番のコレクション

バレンタインセレクション リミテッドエディション 3,564円

JEAN-PAUL HEVIN ジャン＝ポール・エヴァン

一昨日行ったばかりのJEAN-PAUL HEVIN。ミルクを使わず、ショコラと水で作るショコラアフリケンとDouceur（プリニシャンティイ）を頂きました。プリニはそば粉を使ったパンケーキだと思います。お砂糖を使わないホイップクリームとメープルシロップで食べます。独特の風味がするパンケーキにホイップの風味をそのままにメープルシロップで甘味を添える感じで美味しかったです。

マツコの知らない世界で紹介されたジャン＝ポール・エヴァンのチョコレート

ボワットゥ ショコラ16個入 フレンチ キス
6,534円（税込）

ボワットゥ マニエティック50個入
19,980円（税込）

es koyama

日本/兵庫

2016　C.C.C.6年連続金タブレット獲得

マツコの知らない世界・おやれイムズでも紹介

先日、おしゃれイズムでも藤木さんとV6の長野さんが訪れていたお店です。兵庫だけではなく、全国的な有名店。三田市の住宅街にある「小山ワールド」と呼ばれる1500坪の敷地に、チョコレートの店Rozilla（ロジラ）、パンの店es Boulangerie（エス・ブーランジュリー）、コンフィチュールとマカロンの店co.&m.es コンフィチュール＆マカロン、そしてカフェhanareなど10店舗以上が連なります。

おしゃれイズム、マツコの知らない世界とメディアに取り上げられることの多い店ですから、現在もホームページは繋がらない状態です。

→www.es-koyama.com

おしゃれイズムで紹介されたes koyamaのチョコレート

奈良漬のプラリネ

チョコレートと奈良漬の組み合わせです。

マツコの知らない世界で紹介されたes koyamaのチョコレート

2016年のパリのサロン・デ・ショコラ・パリで初公開されたチョコレートです。日本古来の食文化を取り入れたチョコレートです。

eS KOTAMAで購入可能→SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2016 1,728円

SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2016
Human～coexist with nature～
1,728円

No,1 しょうゆヌーヴォー

No,2 鳳凰単叢蜜桃香＋マンゴー

No,3 ゲイシャチェリー＆ライチ

No,4 奈良漬プラリネ＋マンゴー

Maison Chaudun メゾン ショーダン

メゾン ジョーダンのチョコレートは福岡三越で1月20日～2月14日までB2Fで購入することができます。

マツコの知らない世界で紹介されたメゾン ジョーダンのチョコレート

マツコさんお気に入りのチョコレート。

パヴェ・ノワール（1,512円）は高島屋で販売されています。

ジル・マルシャル

パリ・モンマルトルに店を持つジル・マルシャル氏、楠田枝里子さんのお気に入りは「ダークチョコレート70％ キャラメルピーカンナッツ」7.2ユーロ（約870円）です。

ノエル・ジョヴィ

1856年より続いているフランスの老舗を受け継いでいるNoël Jovy氏のチョコレート「100%ベネズエラ」13.5ユーロ（約1600円）が紹介されました。

アルノー・ラエール

フランスのチョコレートの愛好家の会Club des Croqueurs de Chocolat（C.C.C.）が発行するフランスのガイドブック「LA SELECTION DES MEILLEURS CHOCOLATIER」があります。金銀銅で評価されますが、アルノー・ラエール氏はC.C.Cにおいて「殿堂入り」しています。

マツコの知らない世界で紹介されたチョコレートはコフレ・ショコラ“ル・フュモワール” 18ユーロ（約2,100円）です。

辻口博啓

日本/石川県

2016年　C.C.C.3年連続金タブレット獲得

2016　ICA　2年連続金賞受賞

石川県の和菓子の長男として生まれ、パティシエとして数々のコンクールに出品して「コンクールあらし」とも呼ばれ、メディアにも多く出演している方です。現在、自由が丘に「モンサンクレール」、石川県立美術館に「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」という店を持ち、スイーツスクールも行っています。

オススメ

C.C.C.CHOCOLATE REVOLUTION（4個入）
1,901円（日本）

納豆と島唐辛子、桜とライチなど日本の食材と合わせたチョコレート。

C.C.C.CHOCOLATE REVOLUTION 1,901円

モンサンクレール→www.ms-clair.co.jp

土屋公二

MUSEE DU CHOCOLATE THEOBROMA（テオブロマ）
日本/東京

2016　C.C.C.3年連続金タブレット獲得

2015　外国人部門優秀賞受賞

フランスで6年間修業後、フランスのチョコレートショップのなどのシェフを務め、現在、池袋をはじめ5店舗を持つ世界も認めるトップショコラティエ＆パティシエです。

オススメ

スペシャリテ2017（4個） 1,998円（日本）

九条ネギ、和栗、山椒など和素材とボンボンの組み合わせ。

スペシャリテ2017 1,998円

テオブロマ→www.theobroma.co.jp

サロン・デ・ショコラ開催地とC.C.C.金賞受賞のブランドとチョコレート

[blogcard url=”https://fukuoka.coresv.com/salon-du-chocolat”]

毎年10月にフランス・パリで開催される世界最大のショコラの祭典です。1995年にスタート、その後、日本など世界各地で開催されるようになりました。今年も2月に日本で開催されます。

10月にパリで開催されたサロン・デ・ショコラでC.C.C.の審査結果が発表されました。2016年に金のタブレットを獲得したブランドを上記リンクに記載しています。

[blogcard url=”https://fukuoka.coresv.com/chocolate-fukuoka”]